Italiensk restaurang med äkta napolitanska pizzor
Hos La Cantina i Borlänge bakas den äkta Napolitanska pizzan, med St Andrea helskalade tomater, en mycket smakfull tomat från södra Italien. Vi använder fior di latte, 100 % komjölk fastare, mjukare och godare än mozzarella.
Hos oss förekommer det endast kvalitétsvaror från Italien
Vi använder cinque staggioni, pizzamjöl, som klarar 500 graders värme. Vi har installerat en världsnyhet, pizzaugnen som gräddar på c:a 60 sek. Systemet kallas Incolay, som har samma effekt som en klassisk napolitansk vedugn. Det är inte tiden utan det är den höga värmen som gör den goda pizzan.
Resultatet - en delikatess!
Buon appetito
Maestro